Пирог рыбный с картофелем

Традиционный рыбный пирог с картошкой мне готовила еще моя бабушка, делюсь рецептом!

Как приготовить пирог из рыбы? Пробуем:

Начинка:

• филе любой рыбы без костей, я взяла минтай – 400 гр.;
• картофель – 3 штуки;
• 1 луковица;
• пара лавровых листиков;
• соль, перец;
• 1 яйцо для смазки пирога.

Рыбу помыть, порезать на небольшие кусочки. Картофель очистить, порезать на мелкие кубики. Очищенный лук мелко нашинковать.

Тесто:

можно взять 800 гр. готового пирожкового теста или  приготовить тесто самим:

• 1,5 ст. теплой воды;
• 1п. сухих дрожжей;
• 1 ст.л.сахара;
• 4-5 ст.л.муки.

Все перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место до образования пенки.

Добавить:

• 5 ст.л. растительного масла;
• 0,5 ч.л. соли;
• 3-4 ст.муки.

Замесить тесто, дать подняться 1 раз.

Тесто разделить на 2 части: бОльшую и меньшую. Большую часть теста раскатать, смазать противень маслом, уложить в противень тесто, на тесто положить картофель, посолить, поперчить, посыпать луком, затем выложить рыбу, посолить поперчить, разделить лавровый лист на несколько частей и воткнуть в начинку.

От второй части теста отделить небольшой кусочек для украшения, раскатать тесто накрыть пирог, слепить края и проделать несколько дырочек, для выхода пара. Оставшимся кусочком теста украсить пирог,  можно сделать косички, а я слепила пару рыбок. Пирог смазать взбитым яйцом.

Готовить в разогретой духовке до 180 градусов, примерно 40-60 минут.

Приятного аппетита!